Enhorabuena a nuestro compañero José Lucas Pérez Lloréns, quien ha impartido una interesante conferencia invitado por la Real Academia danesa de Ciencias y Letras titulada “Arroz de mar”: de las costumbres culinarias tradicionales al cultivo sostenible para la gastronomía de alta gama (seagrasstronomy)” fruto de las investigaciones que se están llevando a cabo en esteros de la bahía de Cádiz. La conferencia tuvo lugar en el marco del Simposio internacional sobre ‘La transición verde mediante la ciencia culinaria, las artes y la artesanía’.

Más información sobre el evento puede leerse aquí.